Recepten

Zoete aardappel met groenten

IMG_0908

IMG_0907

Dit is echt mijn favoriete maaltijd als ik alleen voor mezelf kook!  Alleen groente en soms een stukje vis erbij. Een snelle eenpansmaaltijd, lekker en gezond.

De zoete aardappel is voor mij nog vrij nieuw en ik vind hem het lekkerst in olijfolie gebakken.

Voor 1 persoon

Men neme:

  • 1 kleine zoete aardappel of een stuk van een grote in blokjes gesneden
  • 1 paarse ui ( mag ook een witte of 2 sjalotjes bv ) in stukjes
  • paprika, een stuk van de rode, gele en groene in stukjes gesneden
  • een halve venkelknol gesneden
  • evt een paar champignons in plakjes
  • olijfolie
  • zout en peper

Een flinke scheut olijfolie, in de pan, eerst de uien even zachtjes fruiten, dan de paprika erbij, even doorroeren en de rest van de groenten erbij doen. het heeft allemaal ongeveer even veel tijd nodig om te garen. ongeveer 20 minuten. beetje zout en peper erover en smullen maar.

Ook lekker met een stukje vis er bij.

IMG_0907

 EET SMAKELIJK

Advertenties

Een gedachte over “Zoete aardappel met groenten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s